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惠州食堂承包規(guī)范食堂經(jīng)營行為 保障學(xué)生飲食安惠州食堂承包食堂消毒情況如何？有沒有過期的食品及原料？從業(yè)人員有沒有健康證？隨著我市各學(xué)校開學(xué)，學(xué)校及校園周邊食品安全備受學(xué)生家長的關(guān)注。9月6日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，秋季開學(xué)前，食藥監(jiān)部門的執(zhí)法人員對全市多所幼兒園、中小學(xué)、大學(xué)食堂進(jìn)行了突擊檢查，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障學(xué)生食品安全。 上午10時20分，執(zhí)法人員來到南充市蓮池幼兒園的學(xué)校食堂，這里的工作人員正在忙著為學(xué)生們準(zhǔn)備當(dāng)天的午飯。記者在現(xiàn)場看到，所有原料都采購于當(dāng)天，并實行定點采購。在廚房墻上，還分別掛有安全巡查記錄、食堂衛(wèi)生消毒情況、食品留樣記錄等。食堂各項分工落實的比較到位，洗菜池和洗碗池分開使用，案板、菜刀也按生熟不同用途分開擺放。菜品被放置在冷藏柜內(nèi)，油料調(diào)味品、米面等分別按規(guī)定放在指定的地方，執(zhí)法人員還現(xiàn)場核實了從業(yè)人員的健康證，并對一些細(xì)節(jié)提出改進(jìn)要求。 隨后，執(zhí)法人員又來到順慶區(qū)一所小學(xué)的食堂里，執(zhí)法人員認(rèn)真翻閱了該校食堂食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬。仔細(xì)檢查食品原料的標(biāo)簽標(biāo)識，確保食品在規(guī)定條件下貯存并在保質(zhì)期內(nèi)，查驗了留樣，冰箱、消毒柜是否能夠正常使用等。除了這些“表面功課”，執(zhí)法人員還徒手擦拭柜頂，看是否落滿了灰塵……經(jīng)過近半小時的檢查，發(fā)現(xiàn)食堂存在堆放雜物、面點間未安裝紫外線滅菌燈等問題。 在幾天的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，少數(shù)學(xué)校食堂“三防”設(shè)施安裝不到位。“隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蒼蠅容易往室內(nèi)飛，因此食堂一方面要安裝防蠅設(shè)施，另一方面要及時做好室內(nèi)外清潔，防止蚊蟲滋生。”執(zhí)法人員告訴記者，對于部分學(xué)校存在的問題，已現(xiàn)場下達(dá)了限期責(zé)令整改通知書，“一周之后，還會再次進(jìn)行檢查。 市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長周逢春表示，從檢查情況看，我市各學(xué)校食堂高度重視衛(wèi)生管理，整體情況良好符合相關(guān)規(guī)定，接下來他們將要求屬地管理部門針對此次發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行督促和整改 |
